{"id":47,"date":"2012-01-28T10:00:00","date_gmt":"2012-01-28T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/donleo.net\/news\/cannoli-es\/la-ricotta-de-oveja-sencillamente-buena\/"},"modified":"2026-10-18T17:49:48","modified_gmt":"2026-10-18T15:49:48","slug":"la-ricotta-de-oveja-sencillamente-buena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/donleo.net\/news\/cannoli-es\/la-ricotta-de-oveja-sencillamente-buena\/","title":{"rendered":"La ricotta de oveja, sencillamente buena"},"content":{"rendered":"

A menudo recorro el campo en busca de paisajes que fotografiar. Es una actividad relajante, con destinos muy aproximados que me llevan a descubrir rincones o vistas inesperadas de Sicilia. En este vagabundeo peri\u00f3dico tambi\u00e9n me ocurre \u00abrecoger\u00bb una bonita imagen: est\u00e1 ah\u00ed, esper\u00e1ndome. Un campo en flor con un cielo azul e intenso, el paso de las nubes en el horizonte, un campesino bajo un \u00e1rbol, la lenta sucesi\u00f3n de las colinas o la simetr\u00eda de los vi\u00f1edos. Por suerte vivo en una regi\u00f3n donde la luz es fuerte y lo inunda todo. Y en este mes, la mejor luz, la m\u00e1s bonita, es la de la \u00faltima hora de la tarde, a partir de las 17. La luz de junio es fant\u00e1stica, sobre todo para los amantes de la fotograf\u00eda. Aprovechando las funciones de v\u00eddeo de las nuevas c\u00e1maras, no es raro que grabe alg\u00fan v\u00eddeo. Claro, es otro mundo respecto a la fotograf\u00eda: la fotograf\u00eda es un instante, la grabaci\u00f3n de v\u00eddeo es \u00abun flujo\u00bb, un conjunto de instantes. Hay que sujetar la c\u00e1mara con firmeza, si no todo tiembla, y no siempre tengo a mano un tr\u00edpode o un monopi\u00e9. Digamos que, mientras que hacer fotograf\u00eda es mi oficio, hacer v\u00eddeo es mi diversi\u00f3n, as\u00ed que no esper\u00e9is un v\u00eddeo de \u00d3scar \ud83d\ude09 Pero no divaguemos. Me encontr\u00e9 con un pastor y su reba\u00f1o y me par\u00e9 a charlar un rato sobre la leche y la ricotta. \u00ab\u00bfC\u00f3mo se har\u00e1?\u00bb, me pregunt\u00e9. Estamos acostumbrados a ver la ricotta en as\u00e9pticas vitrinas refrigeradas, olvidando que… alguien habr\u00e1 hecho esa ricotta. Alguien se habr\u00e1 manchado las manos de leche y habr\u00e1 puesto toda su experiencia y maestr\u00eda en hacerla, \u00bfno? La charla con el pastor sirvi\u00f3 para que me indicara una queser\u00eda de la zona, que yo sab\u00eda que exist\u00eda, a la que solo se llegaba tras 20 minutos en coche. A veces me doy cuenta de que tengo un poco de cara dura, y aun as\u00ed consigo ganarme la simpat\u00eda de personas concentradas en su trabajo, despu\u00e9s de superar la desconfianza inicial. De hecho, creo que a los artesanos les gusta que alguien se interese por su trabajo, adem\u00e1s de que les gusta exhibirse un poco. Adem\u00e1s llegu\u00e9 en el momento justo, ya que la leche estaba lista para recibir el suero y transformarse en ricotta perfumada.<\/a> He grabado algunas im\u00e1genes especialmente para vosotros, amigos. Naturalmente, por mi parte, volv\u00ed a casa con un bot\u00edn buen\u00edsimo \ud83d\ude09 Por favor, no olvidemos valorar la producci\u00f3n local.<\/p>\n

Saludos<\/p>\n