{"id":7299,"date":"2012-01-28T10:00:00","date_gmt":"2012-01-28T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/donleo.net\/news\/cannoli-fr\/la-ricotta-de-brebis-tout-simplement-bonne\/"},"modified":"2026-10-18T17:54:42","modified_gmt":"2026-10-18T15:54:42","slug":"la-ricotta-de-brebis-tout-simplement-bonne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/donleo.net\/news\/cannoli-fr\/la-ricotta-de-brebis-tout-simplement-bonne\/","title":{"rendered":"La ricotta de brebis, tout simplement bonne"},"content":{"rendered":"

Il m’arrive de parcourir la campagne \u00e0 la d\u00e9couverte de paysages \u00e0 photographier. C’est une activit\u00e9 reposante, avec des destinations tr\u00e8s approximatives qui me font d\u00e9couvrir des recoins et des points de vue inattendus de la Sicile. Au cours de ces vagabondages r\u00e9guliers, il m’arrive aussi de \u00ab cueillir \u00bb une belle image : elle est l\u00e0, elle m’attend. Un champ en fleurs sous un ciel bleu intense, les nuages qui passent \u00e0 l’horizon, un paysan sous un arbre, la lente succession des collines ou la sym\u00e9trie des vignes. Heureusement, je vis dans une r\u00e9gion o\u00f9 la lumi\u00e8re est forte et inonde tout. Et en ce mois, la meilleure, la plus belle lumi\u00e8re, c’est celle de la fin d’apr\u00e8s-midi, \u00e0 partir de 17 heures. La lumi\u00e8re de juin est fantastique, surtout pour les amateurs de photographie. Profitant des fonctions vid\u00e9o des nouveaux appareils, il n’est pas rare que je tourne quelques images. Bien s\u00fbr, c’est un autre monde que la photographie : la photo est un instant, la vid\u00e9o est \u00ab un flux \u00bb, un ensemble d’instants. Il faut bien tenir l’appareil, sinon tout tremble, et je n’ai pas toujours un tr\u00e9pied ou un monopode sous la main. Disons que, si la photographie est mon m\u00e9tier, la vid\u00e9o est mon plaisir, alors ne vous attendez pas \u00e0 un film digne d’un Oscar \ud83d\ude09 Mais ne nous \u00e9garons pas. J’ai rencontr\u00e9 un berger avec son troupeau et je me suis arr\u00eat\u00e9 pour bavarder un peu \u00e0 propos du lait et de la ricotta. \u00ab Comment fait-on, au juste ? \u00bb, me suis-je demand\u00e9. Nous sommes habitu\u00e9s \u00e0 voir la ricotta dans des vitrines r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es aseptis\u00e9es, en oubliant que… quelqu’un a bien d\u00fb la faire, cette ricotta. Quelqu’un s’est sali les mains de lait et y a mis toute son exp\u00e9rience et tout son savoir-faire, non ? La discussion avec le berger m’a permis de trouver une fromagerie dans les environs, dont je connaissais l’existence, accessible seulement apr\u00e8s 20 minutes de voiture. Parfois, je me rends compte que j’ai un peu de culot, et pourtant je parviens \u00e0 gagner la sympathie de gens absorb\u00e9s par leur travail, une fois la m\u00e9fiance du d\u00e9but surmont\u00e9e. En fait, je pense que les artisans aiment qu’on s’int\u00e9resse \u00e0 leur travail, et qu’ils aiment aussi se montrer un peu. Je suis en outre arriv\u00e9 au bon moment, car le lait \u00e9tait pr\u00eat \u00e0 recevoir le petit-lait et \u00e0 se transformer en ricotta parfum\u00e9e.<\/a> J’ai tourn\u00e9 quelques images expr\u00e8s pour vous, mes amis. Naturellement, en ce qui me concerne, je suis rentr\u00e9 \u00e0 la maison avec un d\u00e9licieux butin \ud83d\ude09 Et surtout, n’oublions pas de valoriser la production locale.<\/p>\n

Amiti\u00e9s<\/p>\n